株式会社 餃子計画餃子は人生の福包み也
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事業内容 通販事業 営業本部 製造部 外食FC
味わう悦び、集う楽しみがここにあります。- 餃子専門店「餃々」
楽しくて楽しい食文化をすべてのお客様へ
「餃子の達人」と讃えられた先代より受け継ぐ技と歴史を基本に、素材から焼き方まですべてにこだわったおいしさ。

より楽しい食時間をお過ごしいただくために考え抜かれた空間デザイン、そしてお客様とのコミュニケーション。

私たち「浪花ひとくち餃子 餃々(チャオチャオ)」の夢であり使命は、このどこにもないこの新しい「餃子の楽しみ方」を、もっともっと多くのお客様に提案し、食の喜びを味わっていただくことです。
浪花ひとくち餃子 餃々

私たちはこれを実現する為に、FCビジネスの先駆者である株式会社ベンチャーリンクと協力して「株式会社ジー・カルチャークリエイター(GCC)を設立。

全国展開に向けたFCパッケージの強化を図っています。

このように私たちは変化を恐れず、老若男女問わず誰もが気軽に、おいしく楽しめる味=餃子を中心にした事業戦略を構築し、常にお客様を見据えた新しい食文化を発信する企業でありたいと考えています。
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人の情熱が組織とサービスを作ります。
働く人がプロ意識を持ち、情熱を持って仕事に打ち込める。

それこそ当社の目指す組織です。

なぜなら働く人の情熱はサービスに反映され、お客様の満足を高めることにつながるからです。

現在稼動している店舗オペレーションは、こうした目的を持ったものであり、店舗運営において最も難しいといわれる人材育成を的確な教育と正確な評価によって促すものです。

このように当社のFCパッケージは普遍性と親しみやすさを持つ「餃子」と、運営はもちろん人材や空間デザインまで追及されたトータルシステム。

だからお客様にはより満足度の高い楽しみを提供できるうえ、加盟店の皆様は理想的な組織による、高度な店舗運営を行っていただくことが可能なのです。

まさにこれこそが問う事業最大の特徴であり、私たちのオリジナリティ、そして多くの加盟店様にお喜びいただいている理由です。

そして私の使命はFCパッケージを進化させるために、本部一体となって挑戦と努力を重ね続けることであると考えています。

今度も変わらぬご支援のほど、よろしくお願い申し上げます。
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誇りと情熱を持ち続ける人を育てる。
お客様に満足いただけるには、働く人が誇りと情熱を持つことが大切。

そのために餃々が全力を注いでいるのが、人材育成です。

オープン前研修はもちろん、日々のO.J.T(実地研修)を通して、サービスショップ運営のプロを育成。

「少人数」と言うショップ体制の利点を活かしてスタッフ一人一人へ決め細やかに教育・評価を行っています。

また、お店全体の経営力と運営力を向上する餃々ならではの個人支援が「スーパーバイジングシステム」

その時々の状況や個店ごとの経営課題に合わせて、解決策をお店と共に考え実行します。

お店、そして餃々事業の中心である「人」を育てる為に、私たちは1店1店と向き合い、ともに成長していきます。
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稼動人員3〜5人。運営コストを低減する少人数運営。
通常時2〜3名、ピーク時でも4〜5名で運営できる体制を確立。

それによって、運営コストを低減することはもちろん、それぞれの職域が明確になり、無駄なく稼動することが出来ます。
伝統と先進の技を尽くし、味を極める。
パリパリの皮を頬ばるとあふれる肉汁。
他店にはまねの出来ないこの旨みは、素材選びから皮の渥美、包み方、焼き方まで、決して妥協することのない、「4つのごだわりから」から産まれます。
その技は先代が試行錯誤を重ねて生み出した伝統を受け継ぎ、様々なお客様の声を反映させて、さらに磨いてきたもの。
そうして極めたこの味こそが、餃々事業の原点となる「味」なのです。

こだわり(1)厳選された素材
こだわり(2)厚さ0.9mm極薄のパリパリの皮
こだわり(3)餃々独自の福包み
こだわり(4)秘伝の焼水、白い水
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主力メニューは10品。「少メニュー構成」で効率運営を実現。
餃子の専門性を追求してメニューを絞り込むことにより、店内オペレーションはもちろん、原材料の仕入・管理業務を簡素化。

また、原価率を抑えながらお客様にご満足いただける品揃えを実現しています。
食の楽しさを想像する為に、空間を活かす。
お客様の笑顔があふれ、息のいいスタッフの声が響く。
この小さな小さなスペースには、いつも活気に満ちたお店である為の工夫がたくさん隠されています。
目の前にお客様の見える、キッチン&カウンター。
そこでは、お客様とスタッフのにぎやかな会話が広がり、直接お聞きした声をすばやく味やサービスに反映させています。
さらには幅広い世代を引きつける内外のデザイン、お客様の快適さはもちろん、スタッフの動きやすさも兼ね備えたレイアウト。
食と人が交わる場であること。
そこから、新しい食の楽しみが広がること。
そんな餃々の理念を形にした店舗空間です。
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標準坪数10坪。出店チャンスを広げる「小さな店舗」。
コンパクトな店舗構造を追及することで、業界でも群を抜く「低投資・低ランニングコスト」が実現。
駅前や繁華街などの「一等地」といわれる立地でも、小さなスペースでの出店・運営が可能です。
  組織図
 
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