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| 例えば、野菜は季節ごとに新鮮なものを求めて、できるだけ産地から直接仕入れる。精肉や調味料は、この目で品質を確かめるため、加工メーカー様と直接取り引きする。また、新しい産地や商品の情報収集にも、協力会社とともに力を注ぐ。人・モノ・情報を集約することは、多くのムダやムラがなくなるだけでなく、品質のよい食材や情報をいち早く、しかも安く手に入れることができるという、おいしい商品づくりに大切な「おいしい循環」をもたらします。それが、「餃子を計画する」という社名にふさわしくありたいと、私たちが取り組んできた流通改革です。 |
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「最高の餃子」をともに広めていく仲間をますます拡げること。例えば、減農薬野菜を栽培する農家をバックアップしたり、協力会社とともに産地や商品を開発。また将来的には、共同で素材や原料を仕入れる新しい組織をつくり、その鮮度、品質、価格のさらなる追求をはじめ、食材の栄養や分析・研究も手がけていく計画です。
「もっと新鮮でおいしいものを、もっと安く。」そんな、とどまることのない市場のニーズに応えつづけるために、今、私たちは仲間とともに階段をのぼりはじめています。 |
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